Melissa Sous Vide 6L
• Kapasitet: 6 L• Justerbar oppvarmingstid og temperatur• Celsius / Fahrenheit• Temperaturpresisjon på +/-0,5 grader C• Non-stick-belegg• Temperaturområde: 45°C til 90°C - med 1°C intervall• LCD-displaySous vide har lenge vært en populær tilberedningsmetode blant profesjonelle kokker."Sous vide" er fransk og betyr "under vakuum". Det beskriver en tilberedningsmetode der maten legges i forseglede vakuumposer og tilberedes i et vannbad. Maten tilberedes ved en konstant lav temperatur over lang tid for å gjøre den saftig og smakfull. Når vakuumposen forsegles, koker maten i sin egen saft sammen med marinadene eller krydderne du har tilsatt. Vitaminer, mineraler og safter bevares, og matens smak forsterkes. Det gjør maten sunnere, saftigere og mer smakfull. Siden kjøtt tilberedt sous vide blir mer mørt, er det mulig å bruke billigere stykker som nakkefilet, skank og bog, som ofte er mer smakfulle enn de dyrere stykkene.Siden sous vide-tilberedning krever at matvarene vakuumpakkes enkeltvis, kan flere ting tilberedes samtidig, så lenge tilberedningstemperaturen er den samme.Det er vanskelig å overkoke mat med sous vide, men matens struktur kan endre seg litt under tilberedningen. Maten kan tilberedes i god tid før servering, noe som gjør sous vide perfekt når man får gjester.Kjøtt egner seg spesielt godt til sous vide-tilberedning, siden det blir mer mørt, saftig og smakfullt, men grønnsaker og fisk kan også tilberedes på denne måten.
